Совхозный ребенок

Дача у Сергея расположена в Горелове. Рядом бывший совхоз Предпортовый, известный с начала ХХ века как овощеводческое хозяйство. В конце 1980-х от совхоза давали участки, и родители Сергея, работавшие в совхозе, тоже получили землю. Стоила она символических денег, которые удерживали из зарплаты. 
Старшие Жуковы в перспективе намеревались жить в деревне в родовом имении в Киришском районе.   
- Они из деревни, - объясняет Сергей, - им нравится такая жизнь. Но дорога до деревни тогда занимала 5-6 часов. Транспорт ходил плохо, машину купить было сложно. А тут стали давать дачи, и это в какой-то мере решило проблему жизни на природе.
Поскольку вся семья не только умеет выращивать растения, но и любит это занятие, полученные 6 соток обустраивались как мини-сельхозугодья. Ночевать на даче большой необходимости не было - квартира рядом, всего 15 минут на велосипеде, но через несколько лет решили поставить дом и баньку.                
- У отца строительная специальность, построить для него не проблема. А строил из того, что тогда можно было найти. 
Дом обили досками, набили опилками, поставили печь, оборудовали чердак для сушки овощей. Грунт неустойчивый, и подвал в доме решили не делать. 
Когда Сергей стал почвоведом, то понял, что осваиваться родителям пришлось на глинистой, тяжелой почве, на которой росли многолетние травы. Он полагает, что перед раздачей участков был также снят верхний слой почвы. Во всяком случае, землю пришлось завозить.
- И сейчас завозим, - уточняет Сергей. - Она куда-то уходит. Раньше не задумывались, какие земли раздавать под огороды, давали, где попало. Воды у нас или много, или нет вообще. То по колено, то привозные бочки заказываем - когда в почве есть глина, без воды земля высыхает.
- А провести водопровод реально?
- Собрать нужную сумму в садоводстве по разным причинам не получилось...
Сергей называет себя совхозным ребенком, он рос на этих полях. После университета даже работал в совхозе агрономом по защите растений (сейчас он региональный менеджер фирмы «Евро-Семена»). Сегодня от совхоза мало что осталось, поля застроены. Оставшаяся ферма на 200 голов скота земли для выращивания силоса арендует. Из плюсов - совхоз продает овощи по сниженной цене.
На участке у Жукова богатый ассортимент – баклажаны, томаты, салаты, спаржа, пряные травы, капуста брюссельская, савойская. Урожай – средний, но раз в 3-4 года бывает хороший.
В середине апреля у Сергея в Горелове все было готово к посеву, грядки подправлены, земля подсыпана. Внимания требует и киришский дом с большим садом. Дом расположился на 25 сотках, и ему уже сто лет.
Обманчивые эко-продукты
Сергей не верит, когда что-нибудь называют экологически чистой продукцией.
- Овощи многие любят покупать у бабушек. Но я помню, как бабушки приходили в совхоз: «Дайте что-нибудь полить огород!» Если меня не было, трактористы и давали «что-нибудь» и советовали, дескать, разведи это на ведро воды да полей. 
И уж как там бабушка это невесть что разводит, мы не знаем. Это первое.
Второе - бабушки вообще не в курсе, что у них вырастает. Да, они поливают свои урожаи экологически чистыми золой, табачной пылью. Но - многое растение берет из почвы. А там оно может найти все что угодно, особенно если неподалеку завод или радиоактивный могильник. Да и дышат растения тем же, что и мы.
Сергей рассказывает:
- У нас неподалеку кладбище, свалка. Впрочем, кладбище я не рассматриваю как серьезный объект. Но когда горела свалка прошлым летом, в Александровской не знали, чем дышать. А ведь там идет серьезная застройка! А сколько болезней в Киришах, Сланцах, Кингисеппе! Так что иногда покупать у частников опаснее, чем в магазине. 
- То есть и в магазине не безопасно?
- В России слабо зарабатывают на овощах, забыта система проверки препаратов, степень проверки продукции низка. Но даже если при проверке обнаружатся повышенные дозы пестицидов, нитратов и тяжелых металлов, то есть продукция не проходит контроль, кто-нибудь может купить ее как неликвид, и все равно так или иначе нам продаст. Это касается и отечественной, и импортной продукции. Таким образом, мы никогда не знаем, что покупаем, что там - ДДТ, гербицид или препарат на основе мышьяка. Это кому как повезет. 
В Европе овощи, в принципе, проходят серьезный контроль, ведь овощей там едят много и производство рассчитано на серьезное потребление, например, 30-40 кг морковки на человека в месяц. У нас же, если человек крепко подсел на морковь, значит, он то ли на мели, то ли попал в секту морковоедов. Впрочем, пусть говорят: нас учат, что овощи – суперски полезно. 
Впрочем, было полезно. Теперь забудем советы непросвещенных диетологов, ведь мы познакомились с Сергеем. 
- Если человек ест много свежей овощной продукции, вреда в этом больше, чем пользы, - в ней может быть много нитратов, - сообщает Жуков. 
- Лучше то есть вообще не есть овощей? 
- Свежих. Нитраты улетучиваются при хранении, выходят при варке. Проблемны по нитратам – зелень, огурцы, кабачки, арбузы. Петрушка вытягивает из почвы тяжелые металлы, кадмий, стронций, цинк.  
Я знаю, что мама Сергея продает свои овощи, и интересуюсь, не нитратные ли они.
- Нет, - отвечает, - у меня все под контролем. Необходимость в нитратах возникает, когда большое производство или когда человек выращивает овощи на продажу и заинтересован в урожае быстром и большом. Любое масштабное сельхозпроизводство подразумевает обязательную химизацию. Например, капусту необходимо обрабатывать пестицидами 7-8 раз за сезон. Химизация дорога и мало полезна, но без нее никуда. Хорошо, что сегодня качество удобрений улучшилось. 
 

Выбрать землю

Приглядели большой участок с красивым домом? Не спешите. Это все неважно. Важно понять, почему там нет деревьев, а в идеале - вызвать специалиста и сделать анализ почвы. То же - с привозной землей. 
- Люди искренне считают, что им везут чернозем, но это может быть все что угодно. 
- А сертификаты?
- Ни о чем не говорят. Сегодня любую почву можно выдать за любую почву. 
- А не проще взять землю в лесу?
- Это существенное нарушение. Земля - природное богатство. В идеале надо съездить посмотреть место, где берут землю, которую привезут на ваш участок. Работай я в ландшафтной фирме, спорил бы с самым капризным заказчиком. На хорошую землю потратиться не жалко.
Ну а семян сегодня – каких хочешь. Есть Америка, Украина, Англия, Германия, Чехия и пр. Голландцы с гибридами пришли к нам еще 15 лет назад. Вот только наших вавиловых все меньше, например, у ВИР в Пушкине оборудование в основном середины прошлого века. 
А гибридами и Сергей увлечен, они дают хороший урожай. Но если некоторые дачники создают свои неплохие семенные фонды, то с гибридами это не сработает. 
- А чем ему удобрять, каждый частник решает сам - взять ему удобрение или компост, модные примочки, ЭМ-препараты, микроорганизмы, витамины.
После подготовки ближней дачи к сезону Сергей отправляется в киришскую деревню, чтобы готовить большой деревенский дом к летнему отдыху.